Пшеница выращивается во всем мире из-за очень питательного и полезного зерна. Пшеница входит в тройку самых производимых культур в мире наряду с кукурузой и рисом.
Пшеница выращивается во всем мире из-за очень питательного и полезного зерна. Пшеница входит в тройку самых производимых культур в мире наряду с кукурузой и рисом.
Глютен
Глютен особенно важен при производстве крахмала из пшеницы; глютен - очень ценный побочный продукт, на который приходится половина товарооборота. Фактически, некоторые производители считают крахмал побочным продуктом, а глютен - основным продуктом.
Если глютен экстрагируют и осторожно сушат горячим воздухом при умеренных температурах, он сохраняет свою жизнеспособность. «Жизненно важный пшеничный глютен» может быть добавлен в виде сухого порошка к муке с низким содержанием белка и тем самым улучшить хлебопекарные качества муки.
Кольцевые сушилки Dedert с их бережной сушкой и коротким временем пребывания идеально подходят для сушки глютена.
Крахмал A и B
Разница между крахмалом A и B заключается не только в размере гранул, но и в содержании в них воды.
Крахмал
Крахмал состоит в основном из крупных гранул, 25-35 мкм, с низким содержанием белка.
B Крахмал
B Крахмал имеет более мелкие частицы, 2-8 мкм, с более высоким содержанием белка. Более мелкие гранулы имеют большую площадь поверхности и поэтому связывают с собой больше воды, чем более крупные гранулы А.
C Крахмал или сточные воды из пшеницы
После отделения крахмала A и B от пшеничной взвеси остается крахмал C. Это смесь крахмала и белков.
Сушка крахмала A и B Крахмал
A и B, полученный при переработке пшеницы, можно сушить в специально разработанных сушилках Dedert.
Крахмал обычно сушат в однопроходной сушилке мгновенного действия со специально разработанными компонентами корма. Сбор в мешках предпочтительнее из-за гранулометрического состава, однако был достигнут прогресс в области циклонного сбора в сочетании с пневматической выгрузкой.
B Крахмал обычно сушат в кольцевых сушилках. Суспензию подают с содержанием влаги 35%, а конечный продукт сушат до конечной влажности 10-12%. Сбор с помощью рукавного фильтра предпочтительнее циклонного сбора из-за гранулометрического состава.
C Крахмал или испарение сточных вод.
C Крахмал обычно концентрируется в испарителе с использованием сушильного газа или электричества (механическая рекомпрессия пара) в качестве источника тепла. Обычно продукт концентрируется до 30% сухого вещества. С помощью системы распределения распыления Dedert с высоким сдвигом возможно концентрировать до 30% сухого вещества с падающей пленкой при более низких температурах. Падающая пленка - более экономичный вариант, требующий меньших капитальных затрат и значительно меньшей мощности.
